24. September 2019

Der Ablauf hört sich etwas chaotisch an, da parallel gearbeitet wird - ist aber wirklich halb so schlimm Daher hier nochmal eine kurze Übersicht: 1) zuerst das Rotkraut zubereiten (Heißluft + Dampfzugabe mittel: 120°, 10 Minuten) 2) jetzt die Knödelmasse herstellen und ruhen lassen 3) Die Entenbrust kommt zum Rotkraut (Heißluft + Dampfzugabe mittel: 120°, 20 Minuten) 4) Die Knödelmasse fertig gestellt und zu den anderen zwei Gerichten in den Dampfbackofen gegeben 5) Wenn die Entenbrust...

02. Januar 2017

Ohne viel Arbeit und gleich auf Vorrat - das perfekte Rotkraut. Unglaublich gesund und sehr lecker!