Hackbällchen aus dem Dampfbackofen

Warum Hackbällchen in der Pfanne anbraten, wenn es im Dampfbackofen auch ganz einfach geht?

Zutaten für ca. 30 Stück:

150g Brötchen vom Vortag

Wasser zum Einweichen

500g Hackfleisch, gemischt

1 Ei

2 Zwiebeln

1 Bund Petersilie, gehackt

2 TL ÖL

Salz, Pfeffer, Paprikapulver geräuchert

Pfanne

Schüssel

Einweghandschhuhe

Lochblech + Backblech

Zubereitung:

Brötchen halbieren und in für 10 Minuten im Wasser einweichen.

Die Zwiebeln schälen, würfeln und mit 1 TL Öl langsam glasig anschwitzen.

Handschuhe anziehen. Aus Hackfleisch, Ei, Petersilie, ausgedrückten Brötchen, Zwiebelwürfeln, den Gewürzen eine homogene Masse herstellen und für eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Das Lochblech mit dem restlichen Öl einfetten, aus der Hackfleisch Masse Walnuss große Bällchen formen und aufs Blech setzten.

Zuerst das Lochblech in den Dampfbackofen geben und das ungelochte Backblech eine Etage unten drunter einschieben (damit das herunter tropfende Fett aufgefangen wird).

Heißluftgrillen+ Dampfzugabe mittel: 220°, ~20 Minuten

Yummy