Ohne viel Arbeit und gleich auf Vorrat - das perfekte Rotkraut. Unglaublich gesund und sehr lecker!
Und hier das Rezept:
Zutaten:
1 großer Kopf Rotkohl
1 Apfel
Zimtstange, Wacholderbeeren
Salz & Pfeffer
50 g Honig
50 ml weißer Balsamico
Einmalhandschuhe
Hobel
Hitzebeständige Schale
Zipp Beutel (zum Einfrieren)
Zubereitung:
Handschuhe anziehen.
Den Kohl vierteln, Strunk entfernen, auf dem Hobel möglichst fein schneiden und in die Schale geben.
Den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die restlichen Zutaten zum Kohl dazugeben und ein wenig verrühren.
Heißluft + Dämpfen 120°: 45-50 Min
Vor dem Servieren die Zimtstange entfernen, eventuell nochmal mit Salz nachwürzen.
Yummy
P.S.: Den Rest fülle ich nach dem Abkühlen in Zipp Beutel und friere sie ein.
Wenn ich dann mal Lust auf leckeres Rotkraut habe - einfach "Regenerieren" und 10 Minuten später kann schon gegessen werden.
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Peter Bolliger (Donnerstag, 14 Januar 2021 13:45)
Gutes Rezept. Warum Heissluft + Dämfen? Normalerweise wird Rohgemüse mit
Dämfen 100 Grad in der Anleitung angegeben.
Besten Dank.
Gruss Peter
Svenja (Donnerstag, 14 Januar 2021 14:55)
Hallo Peter, danke für deine Nachricht.
Bei mir darf das Rotkraut gerne eine wenig "Kross" an den Spitzen sein, dadurch erhält es einen tollen Geschmack und wird nicht ganz so feucht - probiere es mal aus