Erdbeeren gehen immer, wenn dann noch Mascarpone ins Spiel kommt kann gar nichts mehr schief gehen.
Diese Füllung schmeckt relativ "leicht" und ist im Handumdrehen hergestellt.
Und hier das Rezept:
Zutaten für einen 28cm Kuchen:
7 Blatt Gelatine oder anderes Geliermittel
250g Erdbeeren, frisch oder aufgetaute
150g Zucker
3 EL Zitronensaft
300g Sahne
Zubereitung:
Die Gelatine einweichen und 250g Erdbeeren putzen. Die Erdbeeren mit dem Zucker und dem
Zitronensaft pürieren. 3 EL des Pürees erwärmen und die ausgedrückte Gelatine
darin auflösen. Die aufgelöste Gelatine dann in das übrige Püree rühren und in
den Kühlschrank stellen. Sobald die Masse geliert, die Sahne steif schlagen und
unterheben
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